Zutaten
Für die Fleischbällchen:
- 1 Zucchini + Salz
- 1 Karotte
- 2 Eier
- 100 g Käse, gerieben
- Frische Petersilie nach Geschmack
- 1 Kartoffel, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Italienische Kräuter nach Geschmack
- Gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack
- 4 EL Haferflocken
Andere:
- 2 EL Mehl (zum Bestreichen)
- Olivenöl (zum Braten)
Für das Dressing:
- 1 EL saure Sahne
- 1 EL Mayonnaise
- 1 Salatgurke, gerieben
- Prise Salz
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für 4–6 Personen.
Nährwert-Information
Die Nährwertangaben pro Portion (bei angenommenen 6 Portionen) lauten wie folgt:
- Kalorien : 220
- Gesamtfett : 14 g
- Gesättigtes Fett : 4 g
- Cholesterin : 85 mg
- Natrium : 300 mg
- Gesamtkohlenhydrate : 17 g
- Ballaststoffe : 3 g
- Zucker : 3 g
- Eiweiß : 7g
Zubereitung
Schritt 1: Zucchini vorbereiten
- Zucchini reiben und salzen
- Die Zucchini reiben und in ein Sieb über einer Schüssel geben. Salz hinzufügen, gut vermischen und 10 Minuten stehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schritt 2: Die Basis herstellen
- Zutaten kombinieren
- Die geriebene Zucchini auspressen, um überschüssigen Saft zu entfernen, und in eine große Schüssel geben. Die geriebene Karotte hinzufügen und die Eier unterrühren. Den geriebenen Käse, die gehackte frische Petersilie, die geriebene Kartoffel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer, italienischen Kräutern und gemahlenem rotem Pfeffer würzen. Zum Schluss die Haferflocken unterrühren und alles gut vermischen.
Schritt 3: Fleischbällchen formen und braten
- Fleischbällchen formen
- Mit eingeölten Händen aus der Masse Fleischbällchen formen. Jedes Fleischbällchen in Mehl wenden.
- Frikadellen braten
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und auf jeder Seite ca. 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 4: Das Dressing zubereiten
- Das Dressing zubereiten
- In einer kleinen Schüssel saure Sahne und Mayonnaise verrühren. Die geriebene Salatgurke und eine Prise Salz hinzufügen. Gut vermischen.
Schritt 5: Servieren
- Fleischbällchen servieren
- Servieren Sie die Zucchini-Kartoffel-Fleischbällchen mit dem vorbereiteten feinen Dressing. Genießen Sie es mit Liebe und Anmut!
Abschluss
Diese Zucchini-Kartoffel-Fleischbällchen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu Fleischgerichten. Vollgepackt mit Gemüse, Käse und aromatischen Kräutern werden sie Ihren Gaumen verwöhnen. Das cremige Gurkendressing verleiht eine erfrischende Note und macht dieses Gericht zu einer perfekten Mahlzeit. Viel Spaß beim Kochen und Essen dieses leckeren, vegetarischen Leckerbissens mit Ihrer Familie und Ihren Freunden!
Genießen Sie dieses köstliche Rezept und machen Sie es zu einem regelmäßigen Teil Ihrer gesunden Ernährung!