Linsen gehören aufgrund ihres unverwechselbaren Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit bei der Zubereitung vieler verschiedener Rezepte zu den beliebtesten und geschätztesten Hülsenfrüchten .
Linsen sind Teil unserer kulinarischen Tradition und werden seit der Zeit der alten Römer konsumiert. Sie sind auch eine Zutat mit vielen Eigenschaften und Vorteilen für unsere Gesundheit .
Linsensuppe gehört zum Grundnahrungsmittel der Italiener, da sie ein reichhaltiges und nahrhaftes Gericht ist, das schnell zubereitet werden kann und jeden Gaumen befriedigt.
Linsen sind eine reichhaltige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe sowie Eisen, Mangan, Kalium, Zink, Phosphor und Kalzium. Unter den Vitaminen in Linsen finden wir Folsäure , Vitamin A, die des B-Komplexes, C, K und E.
Dank dieser Nährstoffe eignen sich Linsen hervorragend zur Vorbeugung von Entzündungen und zur Stärkung der Abwehrkräfte. Ballaststoffe hingegen helfen bei der Bekämpfung von Verstopfung und der Vorbeugung von Darmkrebs.
Linsen sind reich an Eisen und daher ideal zur Vorbeugung und Behandlung von Anämie sowie zur Senkung des Cholesterinspiegels. Die Folsäure in Linsen macht sie zu einem perfekten Nahrungsmittel für schwangere Frauen.
Im Folgenden schlagen wir vor, wie man eine wunderbare klassische Linsensuppe zubereitet .
Sie benötigen:
- 500 Gramm Linsen
- 1 Karotte
- halbe Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 700 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- extra natives Olivenöl
- Verkauf
Zerhacken Sie zunächst die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie, um eine Mischung zuzubereiten, die Sie mit etwas Olivenöl in eine Bratpfanne mit schwerem Boden geben.
Zwei bis drei Minuten braten, bis die Zwiebel transparent wird.
Die Linsen hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, dann mit heißer Brühe bedecken und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Die Linsen sollten etwa 30 Minuten garen, dies kann jedoch je nach Linsensorte variieren. Beim Garen im Schnellkochtopf reichen 15 Minuten.
Achten Sie beim Kochen darauf, dass die Flüssigkeit nicht aufgesogen wird, und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
Die Linsensuppe ist servierfertig.