Zutaten:
400 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 Ei
4 Scheiben Käse
1 Rolle Blätterteig
Gewürze nach Wunsch (z.B. Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Thymian)
2-3 EL Ketchup
150-200 g geriebener Mozzarella
Zubereitung:
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Paprika und die Zwiebel fein würfeln.
Das Hackfleisch nach Wunsch würzen. Ich habe Salz, Pfeffer und gemahlenen Kreuzkümmel verwendet und 2-3 EL Ketchup hinzugefügt.
Das Ei, die gewürfelte Paprika und die Zwiebel zum gewürzten Hackfleisch geben und kräftig durchkneten. Andere Gewürze wie Paprikapulver, Chilipulver oder Thymian können ebenfalls hinzugefügt werden.
Die Blätterteigrolle flach auslegen. Die Hackfleischmasse darauf verteilen, dabei links, rechts und oben einen 2-3 cm breiten Rand frei lassen.
Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Hackfleischmasse streuen.
Die freigelassenen Ränder mit verquirltem Ei bestreichen. Mit Hilfe des Papiers der Blätterteigrolle das Ganze langsam einrollen.
Die offene Seite der Rolle leicht andrücken, die Seiten zusammendrücken und zur offenen Seite hin einklappen.
Die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dabei die Naht und die eingeklappten Seiten nach unten.
Den Teig mit einer Gabel einstechen und mit Eigelb bestreichen.
Die Rolle bei 220 °C etwa 10 Minuten backen, danach die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 25 Minuten backen, bis der Teig knusprig braun ist.
Guten Appetit! 