Mit Fleisch gefüllte Kroketten: Zutaten und Zubereitung.
Die Zubereitung dieses Hauptgerichts mit Fleisch und Kartoffeln ist wirklich einfach. Auch wer nicht viel Zeit in der Küche verbringt, wird damit zurechtkommen. Außerdem gibt es am Ende der Seite ein Video-Tutorial zum Rezept, damit Sie nicht den kleinsten Schritt verpassen.
Als Zutaten für die Teigzubereitung verwende ich :
- 1 kg Kartoffeln
- Salz nach Geschmack
- 2 bis 3 Esslöffel Mehl
- 1 Ei
- Pfeffer nach Geschmack
Für die Füllung verwende ich folgende Zutaten :
- 1 Karotte
- Salz nach Geschmack
- 20g Dill
- Pfeffer nach Geschmack
- 40 ml Samenöl
- Paprika nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 350 g Hackfleisch
- 300 g Champignons
Um alles in einer Pfanne zu braten, verwende ich einfach Samenöl .
Verfahren
Kochen Sie die Kartoffeln zunächst etwa zwanzig Minuten lang. Wenn die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und entfernen Sie die Schale. Dann gebe ich sie in eine große Schüssel, zerdrücke sie mit einer Gabel und lasse sie dann abkühlen.
Während sie abkühlen, kümmere ich mich um die Füllung.
Ich stelle eine Pfanne auf den Herd und gieße das Öl hinein. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu, um sie zu bräunen, und dann die geriebene Karotte. Mit einem Holzlöffel umrühren.
Dann füge ich noch die Pilze hinzu, die ich bereits in Stücke geschnitten habe. Nach einigen Minuten das Hackfleisch dazugeben und mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Zum Schluss füge ich noch den gehackten Dill hinzu.
An dieser Stelle nehme ich die kalten Kartoffeln und würze sie mit Pfeffer und Salz. Ich bearbeite alles mit meinen Händen und füge das Mehl hinzu. Ich knete weiter, bis eine kompakte Masse entsteht. Zum Schluss nehme ich ein großes Stück und gebe ein paar Esslöffel der Fleischfüllung, die ich gekocht habe, darauf.
Ich arbeite alles, bis die Füllung verborgen ist und die Krokette eine ovale Form hat. Ich mache so weiter, bis mir der Teig ausgeht. Dann brate ich die Kroketten in einer Pfanne mit heißem Öl an und lasse sie kochen, bis sie eine schöne goldene Farbe annehmen.