Italienische Würste, Paprika und Zwiebeln
Zutaten:
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
1 Pfund milde italienische Wurst
2 Paprika, in Scheiben geschnitten
2 gelbe Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel italienisches Gewürz
1/4 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Tasse Marsala-Wein (oder Hühnerbrühe)
1 Dose (15 Unzen) gewürfelte Tomaten
Salz nach Geschmack
1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken, optional
Anweisungen:
Fortsetzung auf der nächsten Seite
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Würstchen dazugeben und etwa 7 bis 10 Minuten lang auf beiden Seiten bräunen lassen. Aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.
Halten Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie das italienische Gewürz, Basilikum und Knoblauch hinzu und kochen Sie es weitere 2 Minuten lang.
Marsala-Wein, Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und umrühren, ggf. Chiliflocken hinzufügen.
Paprika, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Würstchen mit dem Gemüse wieder in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie 15 Minuten lang oder bis die Sauce eindickt.
Über Kartoffelpüree, Nudeln, Polenta oder Blumenkohlreis servieren oder, wenn es als Sandwich serviert wird, die Hoagie-Brötchen der Länge nach halbieren. Lösen Sie das Brot von der Unterseite jedes Brötchens und achten Sie darauf, dass die Kruste nicht durchbohrt wird. Füllen Sie die untere Hälfte der Rolle mit der Wurstmasse.