Zutaten:
– 200 g dunkle Schokolade
– 250 g Mascarpone
– 3 Eier, getrennt in Eiweiß und Eigelb
– 50 g Zucker
– Eine Prise Salz
– Kakaopulver (zum Bestäuben)
Anweisungen:
1. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lassen Sie sie leicht abkühlen.
2. Schlagen Sie die Mascarpone mit den Eigelben in einer großen Schüssel glatt.
3. Geben Sie die geschmolzene Schokolade zur Mascarpone-Eier-Mischung und verrühren Sie sie gut.
4. Schlagen Sie in einer anderen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee.
5. Geben Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Eiweiß steif und glänzend ist.
6. Heben Sie das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig in mehreren Portionen unter die Mascarpone-Schokoladen-Mischung und heben Sie die Masse vorsichtig an, damit das Eiweiß nicht zerbricht.
7. Verteilen Sie die Mousse in Gläsern oder Auflaufformen.
8. Mindestens 2 Stunden lang kühlen oder bis der Schaum fest geworden ist.
9. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
10. Genießen Sie die Schokoladen-Mascarpone-Mousse gut gekühlt.
Nährwertangaben :
– Zubereitungszeit: 20 Minuten.
– Ruhezeit: 2 Stunden
– Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten.
– Kalorien: 300 Kcal pro Portion
– Portionen: 4