Zutaten:
Knoblauch nach Belieben
1 ½ kg Schweinefleisch (Kamm)
3 – 4 EL Senf
3 – 4 EL Tomatenketchup
Salz, Pfeffer und Muskat
Zwiebeln nach Belieben
Paprikapulver
1 Tasse Wasser
Zubereitung:
- Den Schweinenacken zunächst von oben im Abstand von ca. 2 – 3 cm einschneiden, so dass die einzelnen Scheiben noch miteinander verbunden sind.
Anschließend eine kräftige Würzmischung aus Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat herstellen und in die entstandenen Zwischenräume verteilen. - Nun in jeden Zwischenraum 1-2 Zwiebelscheiben und nach Belieben Knoblauch geben. Die restliche Würzmischung darfst du gerne auf dem Bratenstück verteilen.
- Nun mit 1 Tasse Wasser in den Bratschlauch (oder eine geschlossene Pfanne) geben und im Backofen bei 220 Grad ca. 2 Stunden garen.
Anschließend noch 20 Minuten ohne Bratschlauch oder Pfannendeckel knusprig werden lassen. – Dieser Braten schmeckt sehr gut mit Brot, aber auch mit Kartoffeln und Gemüse. Ideal für Partys, da der Braten im Ofen lange warm bleibt und mit der Zeit immer besser wird.