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Pikante Kohl-Zucchini-Pastetchen
Mit diesen herzhaften Zucchini- und Kohlbratlingen als Beilage oder Snack liegen Sie immer richtig. Die Oberfläche ist knusprig und das Innere zart, und sie strotzen vor dem gesunden Geschmack von Zucchini, Kräutern und Kohl. Ideal für ein leichtes Mittagessen, einen Snack oder eine Beilage!
Was dieses Rezept so lecker macht
Diese Bratlinge sind anpassungsfähig, einfach und können mit Gewürzen und Kräutern Ihrer Wahl individuell gestaltet werden. Als vegetarische Alternative, die sogar Fleischfresser genießen würden, sind sie perfekt, um überschüssiges Gemüse zu verwerten.
Rezeptartikel
2 Tassen Kohl, zerkleinert
Zucchini, 2 Tassen gerieben und grob gehackt; Zwiebel, 1 kleine gehackte
2 gehackte Knoblauchzehen
1 und 1/4 Tassen frische Petersilie, gehackt
(Optional) 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
zwei große Eier.
2/3 Tasse Semmelbrösel
1/4 Tasse Weizenmehl
1/4 Teelöffel Salz
Schwarzer Pfeffer, ein halber Teelöffel
einen halben Teelöffel Paprika beim Kochen
(Optional) 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Ein paar Teelöffel Olivenöl (zum Braten)
Detaillierte Wegbeschreibung
Bereiten Sie zuerst das Gemüse vor.
Die Zucchini reiben und den Kohl zerkleinern. Mit einem sauberen Küchentuch überschüssige Feuchtigkeit aus den zerkleinerten Zucchini drücken. Dies ist ein wichtiger Schritt, damit die Bratlinge zusammenbleiben.
Die Zwiebel hacken, den Knoblauch zerkleinern und die geriebene Zucchini, den zerkleinerten Kohl und die gehackte Petersilie in einer großen Rührschüssel vermischen.
Teil 2: Alle Substanzen kombinieren
Käse und Eier hinzufügen: Die Gemüsemischung mit den Eiern und, falls gewünscht, geriebenem Parmesankäse vermengen. Durch sorgfältiges Mischen vermengen.
Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und ggf. Kreuzkümmelpulver unterrühren. Alle Zutaten vermengen und verrühren, bis der Teig beim Zusammendrücken eine zusammenhängende Kugel bildet.
Schritt 3: Die Patties formen
Locken formen: Formen Sie aus der Mischung kleine Pastetchen mit einem Durchmesser von jeweils etwa 7,5 cm. Formen Sie sie mit den Händen. Stellen Sie sicher, dass sie zusammenbleiben, indem Sie fest nach unten drücken.
Viertens: Patty-Kochen
Bringen Sie das Öl zum Erhitzen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne zwei oder drei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
Patty Fry: Legen Sie die Patties vorsichtig in die Pfanne und achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll wird. Braten Sie sie unter einmaligem Wenden drei bis vier Minuten oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Um zu viel oder zu wenig Öl zu vermeiden, können Sie dies in Gruppen tun.
Legen Sie die Pastetchen nach dem Garen in eine mit Papiertüchern ausgelegte Schüssel, um das restliche Öl abtropfen zu lassen.
Fünfter Schritt: Servieren
Die Pastetchen werden am besten heiß serviert, mit extra gehackter Petersilie, Sauerrahm oder Joghurt als Garnitur.
Methoden zur Herstellung schmackhafter Pastetchen
Feuchtigkeit entfernen: Um zu verhindern, dass die Pastetchen matschig werden, pressen Sie die geriebene Zucchini aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
Gut vermengen: Bevor Sie die Patties formen, achten Sie darauf, dass die Masse gut bindet. Wenn die Masse zu feucht ist, fügen Sie mehr Mehl oder Semmelbrösel hinzu.
Gründlich garen: Um ein Übergaren der Pastetchen zu vermeiden, braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie durchgegart sind.
Empfohlene Portionen
Dazu passen leckere saure Sahne, griechischer Joghurt, Tzatziki oder eine scharfe Dip-Sauce.
Speisenkombinationen: Um ein komplettes Abendessen zuzubereiten, servieren Sie es mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse, einem knackigen grünen Salat oder Ihrer bevorzugten Proteinquelle.
Übrig gebliebene Patties können bei ordnungsgemäßer Versiegelung bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Durch Aufwärmen im Ofen oder in einer Pfanne bleiben sie knusprig.
Zusammenfassend
Eine schmackhafte und nahrhafte Art, Ihr Gemüse zu essen, sind diese herzhaften Kohl- und Zucchini-Pastetchen. Sie sind anpassungsfähig, einfach und für jeden Anlass geeignet – ein Muss. Diese Patties werden schnell zum Liebling der Familie, egal wie Sie sie servieren: als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder Beilage.