Wussten Sie, dass Sie bereits täglich Insekten essen, ohne es zu wissen? Heute verraten wir Ihnen, in welchen gängigen Lebensmitteln sie enthalten sind
ssbare Insekten könnten bald Teil unserer Ernährung werden . Kürzlich hat die Europäische Union grünes Licht für Produkte gegeben, die Mehl von Acheta Domesticus, auch Heimchen genannt, enthalten.
Darüber hinaus hat die Europäische Kommission die Markteinführung eines weiteren Insekts, des Kleinen Mehlwurms oder Alphitobius diaperinus, genehmigt. Das bedeutet, dass Sie möglicherweise bald Maden, Heuschrecken und Grillen auf Ihren Tellern finden.
Essbare Insekten sind eine reichhaltige Proteinquelle und haben im Vergleich zu anderen herkömmlichen Proteinquellen nur geringe Auswirkungen auf die Umwelt. In vielen Kulturen sind essbare Insekten bereits ein weit verbreitetes Nahrungsmittel und nun erwägt die EU, diese Produkte auf den europäischen Markt zu bringen.
Die Herausforderung wird jedoch darin bestehen, die europäischen Verbraucher davon zu überzeugen, essbare Insekten in ihre Ernährung aufzunehmen . Viele Westler akzeptieren diese Idee immer noch nicht, aber mit mehr Bildung und Vertrautheit mit der Art der Lebensmittel könnte sie bald zur alltäglichen Realität werden.
In jedem Fall stellt die Zulassung durch die EU einen wichtigen Fortschritt hinsichtlich der Diversifizierung unserer Ernährung und der langfristigen Nachhaltigkeit unserer Lebensmittelversorgung dar.
Lebensmittel und Getränke, die wir regelmäßig konsumieren und die Inhaltsstoffe enthalten, die von Insekten stammen
Die Verwendung dieser essbaren Tiere entwickelt sich weltweit zu einem wachsenden Trend und sogar die Europäische Union hat kürzlich grünes Licht für die Verwendung einiger Insektenarten als Lebensmittel gegeben. Allerdings ist vielen Menschen immer noch nicht bewusst, dass einige Lebensmittel und Getränke, die wir regelmäßig konsumieren, Inhaltsstoffe enthalten, die von Insekten stammen.
Diese Inhaltsstoffe können in Form von Farbstoffen, Zusatzstoffen und anderen Stoffen vorliegen . Beispielsweise wird der rote Farbstoff, der in der Lebensmittelindustrie verwendet wird und oft mit der Abkürzung E120 bezeichnet wird, aus schwangeren Weibchen eines Insekts hergestellt, das zur gleichen Familie wie der Marienkäfer gehört. Um den Farbstoff zu gewinnen, werden die Weibchen getrocknet und gemahlen, wodurch eine Art Pulver entsteht, aus dem dann Karminsäure extrahiert wird.
Um ein Kilo Farbstoff zu gewinnen, werden im Durchschnitt zwischen 80.000 und 100.000 Cochineal-Exemplare benötigt. Das bedeutet, dass viele Menschen möglicherweise bereits damit in Kontakt kommen, ohne es überhaupt zu wissen ! In diesem Artikel werden wir gemeinsam herausfinden, welche anderen Lebensmittel Inhaltsstoffe enthalten, die von Insekten stammen, und wie sie sich auf unsere tägliche Ernährung auswirken .
Eine vom Zentrum für nachhaltige Entwicklung und der IULM-Universität Mailand durchgeführte Studie ergab, dass Italiener schlecht über das Vorhandensein von Insekten in ihrer Nahrung informiert sind. Insekten gelten als „ häufige Lebensmittelverunreinigungen “ und werden in der Lebensmittelindustrie innerhalb bestimmter Grenzen toleriert. Beispielsweise kann ein Glas Orangenlimonade bis zu fünf Mücken und ein Schokoriegel bis zu acht Teile Insekten enthalten.
Das Vorhandensein von Insekten in Lebensmitteln wird nicht nur in Italien toleriert, sondern auch in den Vereinigten Staaten, wo die Food and Drug Administration Höchstwerte für natürliche Mängel in Lebensmitteln festgelegt hat.
Diese können mit Labortests, sogenannten Filth-Tests, überprüft werden. Die FDA hat eine Toleranzgrenze von 50 Insektenfragmenten und einem Nagetierhaar pro 50 g Mehl und Mehlprodukten festgelegt
Deshalb empfehle ich, auf diese 5 Lebensmittel zu achten :
- Orangenlimonade : Ein Glas Orangenlimonade kann bis zu fünf Mücken enthalten, die als häufige Lebensmittelverunreinigungen gelten.
- Schokolade : Eine Tafel Schokolade kann bis zu acht Teile Insekten enthalten.
- Salat : Salate sind oft mit Insektenteilen verunreinigt.
- Marmeladen : Marmeladen können Teile von Insekten enthalten.
- Mehl und Mehlprodukte : Mehl und Mehlprodukte unterliegen einer Kontamination durch Insekten, vor allem aufgrund ihrer staubigen Beschaffenheit.
- Spritz : der beliebte Aperitif, enthält getrocknete und zu Pulver verarbeitete Insekten für diese typische orange Farbe