Das Bedecken der Eier mit Salz mag auf den ersten Blick überraschend erscheinen.
Aber eigentlich ist es eine tolle Technik, die jeder kennen sollte.
Vor allem, wenn man sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt .
Es war meine Großmutter, die diese seltsame Angewohnheit hatte.
Und sie erklärte mir, warum sie das tat.
Tatsächlich handelt es sich um einen alten Naturschutztrick.
Denn Salz ist ein sehr wirksames Naturprodukt, um Eier lange haltbar zu machen .
So geht’s:
Wie lagere ich Eier mit Salz?
1. Reinigen Sie die Eier, indem Sie sie mit einem Tuch abwischen .
1. Nehmen Sie eine Salatschüssel aus Glas.
2. Bedecken Sie den Boden mit grobem, unraffiniertem Salz .
3. Legen Sie Ihre Eier mit dem Kopf nach unten darauf, d. h. mit der spitzesten Stelle unten.
4. Bedecken Sie sie mit grobem Salz.
5. Stellen Sie den Behälter auf die Arbeitsfläche.
Ergebnis: Eier, die monatelang haltbar sind!
Und schon haben Sie es, dank des Salzes bleiben Ihre Eier monatelang frisch 🙂
Einfach, praktisch und effektiv!
Wenn Sie sie so lange wie möglich behalten möchten, ist dies der richtige Weg.
Sie müssen in Salz gelagert und vor Feuchtigkeit und Licht geschützt werden.
Sie können sie so einen Monat oder sogar eineinhalb Monate lang aufbewahren .
Es scheint sogar, dass man sie mehrere Monate lang aufbewahren kann: bis zu 6 Monate!
Aber meiner Meinung nach ist das übertrieben…
1,5 Monate sind doch nicht schlecht, oder?
Natürlich müssen Sie sie vor dem Verzehr gut kochen .
Und wenn Sie bei der Zubereitung Zweifel haben, machen Sie diesen Test, um herauszufinden, ob sie noch gut sind oder nicht .
Tipps für eine bessere Konservierung
– Wenn Sie eine Speisekammer in einem kühlen Raum zum Aufbewahren von Eiern haben, ist dies ideal.
– Verwenden Sie vorzugsweise grobes, unraffiniertes Salz . Weil es die Eier leichter bedeckt und keiner chemischen Behandlung oder Umwandlung unterzogen wurde.
– Vermeiden Sie die Verwendung eines Plastikbehälters. Ein Glasbehälter ermöglicht eine bessere Konservierung.
– Wer nicht viele Eier hat, braucht natürlich auch keine Salatschüssel. Eine Schüssel ist mehr als genug.
– Sie auf den Kopf zu stellen, ist ein cleverer Trick der Großmutter. Wofür ? Denn das Eigelb bleibt gut zentriert in der Schale.
Warum ist es wirksam, Salz auf Eier zu geben?
Unsere Großeltern wussten das gut.
Salz ist ein wunderbares Konservierungsmittel.
Und so wurden Lebensmittel früher konserviert.
Wofür ? Weil es hygroskopisch ist.
Das bedeutet, dass es die Fähigkeit besitzt, Wasser und Luftfeuchtigkeit aufzunehmen.
Und diese Fähigkeit ermöglicht die Bekämpfung von Bakterien .
Denn ohne Feuchtigkeit können Bakterien nicht wachsen.
Sie trocknen einfach aus, wodurch der Verrottungsprozess gestoppt wird .
Warum ist Salz auf Eiern sinnvoll?
Und das verändert alles. Weil es super nützlich ist.
Vor allem, wenn der Kühlschrank kaputt oder zu voll ist.
Keine Panik !
Wenn Sie Eier aus dem einen oder anderen Grund nicht im Kühlschrank aufbewahren können, ist dies eine tolle Aufbewahrungsalternative .
Und wenn Sie es gewohnt sind, sie bei Zimmertemperatur aufzubewahren, können sie dadurch länger sicher aufbewahrt werden .
Denn wenn Sie Hühner zu Hause haben , haben Sie bestimmt gemerkt, dass diese nicht immer regelmäßig Eier legen.
Manchmal sind es nur ein paar Eier.
Und manchmal ist es Überfluss! Und wir wissen nicht mehr, was wir damit machen sollen.
Wenn Sie also viel davon haben, ist es sehr nützlich, eine gute Aufbewahrungsmethode außerhalb des Kühlschranks zu haben.
Dadurch müssen Sie sich keine Gedanken über das Ablaufdatum machen .
Trockenlagerung oder Sole?
Bitte beachten Sie, dass es sich bei dieser Lagerart um eine Trockenlagerung handelt .
Das Ei wird in einen mit Salz gefüllten Behälter gelegt.
Dies unterscheidet sich stark von der Konservierung in Salzlake.
Eine Sole ist eine Mischung aus abgekochtem Wasser und Salz.
Der Salzanteil muss sehr hoch sein.
Im Allgemeinen wird gesagt, dass es 20 bis 25 % der Flüssigkeit ausmachen sollte.
Wir tauchen das Essen darin ein und so bleibt es sehr lange haltbar.
Sie können zum Beispiel Eier hineinlegen.
Beachten Sie jedoch, dass die Salzlake den Geschmack der Eier stark verändert.
Sie werden natürlich sehr salzig.
Aber das ist nicht alles.
Denn auch ihre Textur verändert sich.