Dieses Rezept kombiniert gesunde Zutaten zu köstlichen und nahrhaften Keksen mit einer frischen und cremigen Füllung. Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung dieser gesunden Leckereien.
Zutaten für Kekse:
- Für den Teig:
- 1 Glas Haferflocken
- 100 Mandeln, fein gemahlen
- 4 Esslöffel Haferflocken
- 1 Teelöffel Kardamom
- Salz nach Geschmack (oder Süßstoff für eine süße Variante)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Nach und nach Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
- 50 Gramm Ingwer, fein gerieben
Für die Füllung:
- 1 Avocado, zerdrückt
- Eine halbe Gurke, fein gewürfelt
- Frischer Basilikum, nach Geschmack gehackt
- 1 Esslöffel Sauerrahm oder Naturjoghurt für die Cremigkeit
Anweisungen:
- Bereiten Sie den Teig vor:
- In einer großen Schüssel Haferflocken, gemahlene Mandeln, Haferflocken, Kardamom und je nach Wunsch eine Prise Salz oder Süßstoff vermischen.
- Olivenöl und geriebenen Ingwer zu den trockenen Zutaten geben. Gründlich mischen.
- Unter ständigem Rühren nach und nach Wasser hinzufügen, bis der Teig eine feste, aber geschmeidige Konsistenz erreicht.
- Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen, damit sich die Aromen vermischen und die Haferflocken weich werden.
- Formen Sie die Kekse:
- Nach dem Ruhen haben Sie zwei Möglichkeiten, Ihre Kekse zu formen:
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke aus und formen Sie dann mit Ausstechformen Formen.
- Alternativ können Sie aus dem Teig Kugeln formen und diese mit einer Form oder dem Boden eines Glases zu Plätzchen formen.
- Legen Sie die geformten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Nach dem Ruhen haben Sie zwei Möglichkeiten, Ihre Kekse zu formen:
- Kekse backen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor.
- Backen Sie die Kekse etwa 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und sich fest anfühlen.
- Lassen Sie sie vor dem Befüllen auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Bereiten Sie die Füllung vor:
- In einer Schüssel das Avocadopüree, die Gurkenwürfel, das gehackte Basilikum und die saure Sahne oder den Naturjoghurt vermischen. Mischen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
- Stellen Sie die Kekse zusammen:
- Sobald die Kekse abgekühlt sind, verteilen Sie die Avocadofüllung auf einem Keks und bedecken Sie ihn mit einem anderen, indem Sie ihn leicht andrücken, damit er festklebt.
- Servieren und genießen:
- Genießen Sie Ihre gesunden Kekse als nahrhaften Snack oder leichte Mahlzeit. Sie sind perfekt, um einen gesunden Lebensstil aufrechtzuerhalten und gleichzeitig Ihren Heißhunger zu stillen.
Denken Sie daran: Gesund zu bleiben und auf sich selbst zu achten bedeutet nicht, dass Sie beim Geschmack Kompromisse eingehen müssen. Diese Kekse sind ein Beweis dafür, denn sie vereinen gesundheitliche Vorteile mit köstlichem Geschmack. Viel Spaß beim Zubereiten und Essen!