Wissen Sie beim Einkaufen auch nie, für welche Kartoffelsorte Sie sich entscheiden sollen?
Welche Kartoffelsorte sollte man zum Beispiel für einen kalten Salat, zum Grillen oder für Ofenkartoffeln wählen?
Es ist wahr, dass man sich vor den Kartoffelständen ein wenig verlaufen kann …
Die Kartoffeln kommen eine nach der anderen und sind nicht gleich. Es gibt kleine, große, runde und längliche.
Einige sind hell, andere lila oder schwarz! Jede Sorte hat ihre eigene Form und Farbe.
Es gibt keine Kartoffelsorte , die wie die andere aussieht.
Um Ihnen das Leben zu erleichtern, finden Sie hier zum Glück einen Leitfaden zur Auswahl der richtigen Kartoffelsorte für Ihr Gericht . Sehen :
Wählen Sie die Kartoffelsorte sorgfältig aus
1. Frischfleischige Kartoffeln
– Amandine: Perfekt zum Kochen in Wasser oder Dampf, gekocht oder in der Pfanne gebraten.
– Annabelle: sehr gute Koch-, Dampf- oder Siedebeständigkeit.
– Belle de Fontenay: leicht nussiger Geschmack, gedünstet, perfekt für Salate.
– BF15: Kreuzung zwischen Belle de Fontenay und Flava, kann im Dampfgarer, im Ofen oder in der Pfanne zubereitet werden.
– Charlotte: der Maßstab für festfleischige Kartoffeln, die durch Dämpfen oder Braten zubereitet werden können. Perfekt für Salate.
– Chérie: schöne rote und glatte Farbe, kann durch Dämpfen oder Braten zubereitet werden, perfekt für Salate.
– Franceline: sehr zarte Konsistenz, kann gekocht oder im Ofen zubereitet werden.
– Nicola: ursprünglich aus Deutschland, kann durch Dünsten, Köcheln oder im Ofen zubereitet werden.
– Pompadour: Perfekt für Salate, kann gedünstet oder in der Pfanne zubereitet werden.
– Ratte: erinnert im Geschmack an Kastanien, kann gedünstet oder in der Pfanne zubereitet werden und eignet sich hervorragend zum Einlegen in Salate.
– Roseval: sehr fest, mit Dampf zubereiten.
2. Kartoffeln mit mehligem Fruchtfleisch
– Agria: Haben Sie „gepuffte Äpfel“ gesagt? Im Ofen zubereitet, perfekt für die Zubereitung von Pommes Frites.
– Bintje: ideal für Pommes! Es eignet sich gut für die Zubereitung von Pürees und Suppen.
– Caesar: Besonders geeignet für die Zubereitung von Suppen.
– Manon: für Pommes, Pürees und Suppen… Sie haben die Wahl!
– Marabel: Auch hier haben Sie die Qual der Wahl, geeignet für die Zubereitung von Pommes Frites, Brei und Suppen.
3. Kartoffeln mit zartem Fruchtfleisch
– Agata: Ideal für Schmorgerichte, kann gekocht oder im Ofen zubereitet werden.
– Mona Lisa: besseres Outfit als die Bintje. Sie können daraus Pommes frites oder Püree zubereiten, auch für die Zubereitung von Suppen geeignet.
– Samba: Meister der ganzen Ofenkartoffeln, die im Ofen gegart werden.
4. Originalkartoffeln
– Blue Belle: erkennbar an den violetten „Monden“, geeignet für die Zubereitung von Pommes Frites, Brei und Suppen.
– Gatte-Horn: Seine Form ist sehr unregelmäßig. Zubereitet im Dampfgarer oder in der Pfanne, geeignet für die Zubereitung eines Salats.
– Rebhuhnauge: Seinen Namen verdankt es dem englischen König Eduard VII. Kann im Ofen zubereitet werden, geeignet für die Zubereitung von Pommes Frites und Püree.
– Vitelotte: Die Haut ist fast schwarz und das Fleisch violett. Geeignet für die Zubereitung von Chips und Salaten.
Ergebnis
Und schon wissen Sie, welche Kartoffelsorte Sie passend zu Ihrem Gericht wählen müssen 🙂
Sie haben das Zeug dazu, Ihre Gäste mit saftigen Gerichten zu beeindrucken!
Ihre Gerichte werden noch besser.
Gratin, Dauphinois-Tartiflette, kalter Kartoffelsalat, Salardaise-Kartoffeln, Truffade, Piedmontaise, Bratkartoffeln …
Sie haben die richtige Kartoffel ausgewählt, die perfekt zu Ihrem Rezept passt .
Kennen Sie übrigens dieses Rezept für Bratkartoffeln mit Knoblauchbutter ?
Oder gar Bratkartoffeln mit Parmesan ? Lecker… echte Gaumenfreuden!
Und wenn Sie Zeit sparen und sie superschnell schälen möchten, probieren Sie diesen narrensicheren Trick aus . In 5 Sekunden ist es fertig.
Keine Kartoffelarbeit mehr!
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