Während der Erntezeit genießen Gärtner eine reiche Fülle an frischem, aromatischem Knoblauch. Die Herausforderung besteht jedoch darin, dieses unverzichtbare Gewürz für den ganzjährigen Gebrauch aufzubewahren.
Dieser Artikel führt Sie durch sechs effektive Methoden zur Lagerung von Knoblauch für den Winter, jeweils mit einfachen Schritten. Vom Einmachen und Einfrieren in Eiswürfeln bis zum Trocknen und Aufbewahren in Olivenöl entdecken Sie Methoden, die auf Ihre persönlichen Bedürfnisse und Vorlieben zugeschnitten sind.
Methode Nr. 1: Knoblauch im Glas!
1. Beginnen Sie damit, die Knoblauchköpfe von der obersten Schicht schmutziger Schalen zu befreien.
2. Nehmen Sie ein sauberes, trockenes Glas und geben Sie die Knoblauchzehen hinein.
3. Decken Sie es nach dem Befüllen mit einem Baumwolltuch ab. Befestigen Sie es mit einem Gummiband am Topf, um eine gute Belüftung des Knoblauchs zu gewährleisten.
4. Bewahren Sie das Glas an einem trockenen Ort auf, fern von Feuchtigkeit oder übermäßiger Hitze. Aufgrund des Dampfes ist beispielsweise die Küche kein geeigneter Ort. Stattdessen können Sie es in der Speisekammer oder auf dem Balkon aufbewahren.
Methode Nr. 2: Gefrorener Knoblauch in Eiswürfeln!
1. Den Knoblauch putzen und mit einem Mixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
2. Nehmen Sie Eisformen und füllen Sie sie mit zerdrücktem Knoblauch. Benutzen Sie Einwegformen, da Sie diese später nicht mehr für Eis verwenden können, da sie den Geruch absorbieren.
3. Sobald Sie alle Formen gefüllt haben, stellen Sie sie in den Gefrierschrank (in einer Plastiktüte, damit der Geruch nicht in die anderen Formen gelangt). Lassen Sie sie dort, bis der Knoblauch vollständig gefroren ist. Dieser Vorgang kann mindestens zwei Tage dauern, da der Knoblauch stark gefriert.
4. Bewahren Sie die resultierenden Würfel in Plastiktüten mit Reißverschluss oder in normalen Plastiktüten auf.
Methode Nr. 3: Gefrorene Knoblauchpaste in Druckverschlussbeuteln!
1. Den Knoblauch putzen und mit einem Mixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
2. Nehmen Sie einen Beutel mit Reißverschluss und füllen Sie ihn mit gehacktem Knoblauch.
3. Entfernen Sie vor dem Versiegeln so viel Luft wie möglich. Dadurch wird verhindert, dass sich Eiskristalle auf dem Knoblauch bilden.
4. Sobald der Beutel verschlossen ist, verteilen Sie den Knoblauch darin gleichmäßig (mit der Messerkante gewürfelt) und legen Sie ihn dann in den Gefrierschrank.
Methode Nr. 4: Getrockneter Knoblauch!
1. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
2. Verteilen Sie sie auf einem Backblech und trocknen Sie sie im Ofen oder in einem elektrischen Trockner bei niedriger Temperatur.
3. Sobald der Knoblauch vollständig trocken ist, bewahren Sie ihn in einem sauberen, trockenen Glas auf. Sie können aus diesem trockenen Knoblauch auch Knoblauchpulver herstellen, indem Sie ihn durch einen Mixer oder eine Mühle geben.
Methode Nr. 5: Knoblauchöl!
1. Schälen Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie in ein sauberes Glas.
2. Gießen Sie Olivenöl darüber und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind.
3. Verschließen Sie das Glas und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Dieses Öl kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden und hat ein besonders gutes Aroma und Geschmack.
Methode Nr. 6: Gefrorene Knoblauchzehen in Druckverschlussbeuteln!
1. Schälen Sie die Knoblauchzehen und legen Sie sie in einen Beutel mit Reißverschluss.
2. Entfernen Sie die Luft aus dem Beutel, verteilen Sie die Knoblauchzehen gleichmäßig darin und verschließen Sie ihn.
3. Legen Sie den Beutel mit den Knoblauchzehen in den Gefrierschrank.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit im Kreise Ihrer Lieben!