Zuckerrüben anzubauen und eigenen Zucker herzustellen kann ein lohnendes und lehrreiches Gartenprojekt sein. Hier ist ein umfassender Leitfaden, der Sie durch den Prozess unterstützt:
Anbau von Zuckerrüben
- Boden und Pflanzung : Zuckerrüben gedeihen in gut durchlässigen, fruchtbaren Böden, idealerweise in sandigem Lehm. Sie bevorzugen einen leicht sauren bis leicht alkalischen pH-Wert zwischen 6,0 und 8,0. Bereiten Sie den Boden vor, indem Sie den Boden bearbeiten und Schutt wie Steine und Unkraut entfernen. Die ideale Bodentemperatur zum Pflanzen liegt nach dem letzten Frost für die Frühjahrspflanzung bei etwa 18 °C.
- Aussaat : Pflanzen Sie die Samen in einer Tiefe von etwa 1,5 Zoll in Reihen mit einem Abstand von 18 Zoll. Zunächst können die Samen in einem Abstand von 2,5 cm ausgesät werden und dann auf einen Abstand von 10 bis 12 cm verdünnt werden, sobald ein paar echte Blattpaare entstanden sind.
- Pflege und Wartung : Zuckerrüben benötigen volles Sonnenlicht und mäßiges Gießen, um den Boden konstant feucht zu halten. Sie sind in gemäßigten Zonen winterhart, normalerweise in den Zonen 6-10. Wenn die Temperaturen unter 40 °F fallen, fügen Sie zum Schutz Mulch hinzu oder nutzen Sie den Halbschatten, wenn es zu heiß wird.
- Ernte : Zuckerrüben erreichen ihre Reife in etwa 90–100 Tagen. Ernten Sie sie, indem Sie sie aus dem Boden ziehen und gründlich waschen.
Machen Sie Ihren eigenen Zucker
- Zubereitung : Nach der Ernte die Rüben gründlich putzen und das Grün abschneiden. Würfeln oder zerkleinern Sie die Rüben in kleine Würfel, um die Oberfläche für die Zuckerextraktion zu maximieren.
- Kochen : Geben Sie die gewürfelten Rüben in einen großen Topf mit gerade so viel Wasser, dass sie bedeckt sind. Zum Kochen bringen und etwa eine Stunde lang weiterkochen lassen, dann das Rübenmark aus der Flüssigkeit abseihen und die Flüssigkeit, die den Zucker enthält, auffangen.
- Reduzieren der Flüssigkeit : Geben Sie die abgesiebte Flüssigkeit zurück in den Topf und lassen Sie sie köcheln, bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist. Dieser Vorgang kann mehrere Stunden dauern.
- Trocknen und Mahlen : Sobald der Sirup eingekocht ist, gießen Sie ihn zum Trocknen in Schalen. Dies kann mehrere Tage bis Wochen dauern. Nachdem er vollständig getrocknet ist, brechen Sie den Zucker auf und mahlen ihn zu einer körnigen Form.
- Ertrag : Erwarten Sie etwa 1 Pfund Zucker pro 10 Pfund Rüben. Das Endprodukt ist dunkelbrauner Zucker mit einem melasseähnlichen Geschmack.
Überlegungen
- Der Prozess des Zuckerrübenanbaus ist relativ einfach, erfordert jedoch die Beachtung der Bodenqualität und der Pflanzabstände.
- Der Zuckerherstellungsprozess ist arbeitsintensiv und die Ausbeute im Vergleich zum Aufwand relativ gering. Dabei handelt es sich eher um ein pädagogisches oder hobbymäßiges Unterfangen als um eine praktische Methode zur Zuckerproduktion.
Dieses Projekt bietet einen einzigartigen Einblick in die Herstellung von Zucker und kann eine unterhaltsame und lehrreiche Erfahrung sein. Es ist jedoch wichtig, realistische Erwartungen hinsichtlich des Aufwands und des zu erwartenden Ertrags zu setzen. Viel Spaß beim Gärtnern und Zuckermachen!
Davon inspiriert? Teilen Sie den Artikel mit Ihren Freunden!